상온에서 고체로 존재한다.
염화 암모늄의 구조.
암모늄 이온과 염소 이온이 이온 결합한 형태이다. 건전지에 들어가는 대표적인 화학물질로 꼽힌다.
이명은 '암몬의 소금'으로, 아문의 신전 인근에 염화암모늄을 함유한 광석이 많아서 붙여졌다.
염산을 적신 솜과 암모니아수를 적신 솜으로 시험관의 양끝을 막아서 염화암모늄의 흰 연기를 만드는 실험은 중학교~고등학교 화학의 단골 소재.
대왕오징어 같은 대형 두족류는 부력을 얻기 위해 몸에 염화암모늄을 가지고 있다고 한다. 그래서 맛이 매우 없는 관계로 일반적인 오징어처럼 식용으로 쓰기엔 곤란하고, 삶거나 물에 여러번 씻어 제거작업을 거쳐야 먹을만하다.
염화 이온이 함유되어 있기 때문에 질소 비료로 사용하기에는 부적합하다.
유럽 민간에서는 진해거담제로 쓰이기도 했으며, 로젠지나 살미아키의 재료로 쓰이기도 한다. 식품첨가물 공전에도 실려 있다. # 맛은 단맛,쓴맛,짠맛,신맛,감칠맛과는 다른 별개의 맛이다.* 어지간한 나라 사람들은 학을 떼는 맛이지만 살미아키를 전통의 맛으로 여기는 핀란드에서는[1] 일반적으로 식품 첨가물로써 널리 쓰인다. 핀란드에서 검은 색일리가 없는데 검은 색을 띤 식품은 거진 이 물질이 첨가되었다고 보면 될 정도이다.
금, 은, 구리, 주석 등의 금속을 녹이거나 접합시킬 때 염화암모늄 가루를 뿌리면 실제 용점보다 낮은 온도에서 녹일 수 있기 때문에 금속공예에서 주된 재료로 쓰인다.
[1] 당연히 핀란드에서도 싫어하는 사람은 싫어한다(...).