영어: Meat tenderizer, Meat mallet, Meat pounder
1. 개요
요리에 사용하는 고기 덩어리를 부드럽고 연하게 만들기 위해 사용하는 조리 기구이다. 시중에서 가장 많이 볼 수 있는 망치 형태로 된 것은 고기(돈가스) 망치라고도 한다.주로 스테이크나 튀김, 돈가스를 해먹을 때 사용한다.
고기를 대용량으로 다루는 정육점에서는 더 위험하긴 하지만, 전기로 작동되는 자동식(전동식) 연육기를 사용한다.
영어: Meat tenderizer, Meat mallet, Meat pounder
주로 스테이크나 튀김, 돈가스를 해먹을 때 사용한다.
고기를 대용량으로 다루는 정육점에서는 더 위험하긴 하지만, 전기로 작동되는 자동식(전동식) 연육기를 사용한다.